サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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