サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
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