サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラの生ハム
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