サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
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