サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身(オデン)
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら