サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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