サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
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