サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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