サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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