サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
さわら西京焼
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