サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
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