サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
さわら西京焼
パリグラ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
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