サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
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