サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
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