サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース