サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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