サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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