サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのすり身(オデン)
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア