サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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