サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
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