サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
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