サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
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