サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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