サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの生ハム
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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