サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
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