サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
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