サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
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