サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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