サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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