サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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