サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
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