サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
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