サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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