サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の炭焼き
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