サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身(オデン)
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し