サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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