サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
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