サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
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