サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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