サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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