サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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