サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
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