サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
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