サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
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