サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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