サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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