サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
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