サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
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