サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらのムニエル
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
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