サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
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