サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
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