サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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