サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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