サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
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