サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
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