サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.