サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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