サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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