サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
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