サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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