サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
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