サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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