サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
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