サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
パリグラ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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