サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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