サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
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