サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
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