サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
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