サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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