サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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