サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
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