サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
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