サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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