サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
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