サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
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