サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
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