サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
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