サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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