サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
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