サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
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