サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
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