サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
レシピ01
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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