サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
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