サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
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