サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
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