サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
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