サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
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