サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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