サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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