サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
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