サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
レシピ01
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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