サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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