サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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