サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
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