サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
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