サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
レシピ01
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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