サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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