サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
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