サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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