サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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