サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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