サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
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