サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
パリグラ
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
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