サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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