サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
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