サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラのアヒージョ風
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