サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
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