サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラのすり身(オデン)
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き