サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
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