サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラのすり身(オデン)
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司