サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
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