サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
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