サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
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