サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
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