サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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