サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
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