サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラのすり身(オデン)
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼