サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
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