サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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