サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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