サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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