サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
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